Profiter des bienfaits de l’ortie

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’ortie n’est pas qu’une simple plante urticante qui envahit certains espaces naturels. Elle possède en effet de nombreuses vertus et peut facilement être utilisée en cuisine. Comment ramasser des orties ? De quelle façon les préparer pour les consommer ? Voici quelques conseils ! 

Où et comment ramasser des orties ?

L’ortie est plutôt simple à trouver près de chez soi aux bords des chemins, dans les fossés et les sols riches en nitrates. Cependant, il faut veiller à la ramasser dans des endroits non pollués, vierge de produits chimiques. En ce qui me concerne, je vais ramasser les orties le long de l’Ill, dans un milieu naturel, où aucune voiture ne circule. Je pense que le meilleur moment pour les cueillir est au printemps car ce qui nous intéresse, ce sont les jeunes feuilles tendres qui sont situés au sommet de la tige de l’ortie.

Laver les ortiesJe suis donc partie, armée de gants, d’une paire de ciseaux et d’un sac en plastique. Je n’ai pas arraché les feuilles une à une sinon ça aurait pris une plombe, du coup j’ai coupé le bout de la tige pour avoir les feuilles les plus jeunes car les autres sont amères. Une fois chez moi, j’ai fais le tri pour prendre uniquement les feuilles qui n’étaient pas abîmées ou grignotées. J’ai lavé les feuilles d’orties dans un saladier rempli d’eau et de vinaigre blanc (ce produit si fantastique !) pendant quelques minutes puis je les ai séchées.

Vu que je suis allée en ramasser plusieurs fois, j’ai décidé d’en garder une partie au frais puis de laisser sécher le reste des feuilles pour faire des infusions d’orties. Avec la chaleur et disposées sur un torchon, les feuilles ont séché en une journée seulement.

Boire une tisane d’ortie

Les feuilles d’orties sont principalement utilisées pour leurs propriétés diurétiques, dépuratives et antioxydantes. En usage interne, l’ortie favorise l’élimination des toxines accumulées dans l’organisme.

Pour profiter des bienfaits, vous pouvez boire régulièrement des tisanes d’ortie en faisant infuser des feuilles fraîches ou séchées. Question dosage, faites bouillir 500ml d’eau, ajoutez 3 cuillères à soupe de feuilles séchées, puis laissez infuser pendant une dizaine de minutes. Bu chaque jour, la tisane d’ortie aurait également un effet énergisant.

Vu la chaleur actuelle, je vous avoue que je n’ai pas encore consommer l’ortie sous cette forme mais je n’y manquerai pas dès la rentrée !

Préparer un pesto d’orties

Riche en fer et en vitamines A, C et E, l’ortie possède également une haute teneur en protéines et minéraux. Alors autant en profiter pour apprendre à la cuisiner !

Pesto d'orties

#Foodporn ©Laetitiablabla

Mon petit kiff du moment, c’est le pesto d’orties ! Il s’agit d’un plat simple à préparer qui est aussi bon pour les papilles que pour la santé. Je suis vraiment tombée par hasard sur cette recette en cherchant ce que je pouvais faire de mes feuilles d’orties fraîches.

Si vous voulez vous lancer dans cette nouvelle aventure culinaire et manger l’ortie pour la première fois, vous pouvez suivre la recette de pesto d’orties proposée par le site Marmiton. Je n’avais juste pas de pignons du coup j’ai fais sans mais c’était quand même très bon.

En l’hiver, ce sera également l’occasion tester la fameuse soupe d’orties !

En tout cas, il existe vraiment mille et une façon d’utiliser l’ortie que ce soit en cuisine, en cosmétique ou pour le jardinage. D’ailleurs si vous possédez un jardin et que vous avez la main verte, découvrez la recette du purin d’ortie pour stimuler la croissance de vos plantes et réaliser un répulsif 100% naturel et gratuit contre les nuisibles ! 

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